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E’ come mangiare in famiglia. Accolti da Giovanna e Valerio con Simone che abilmente si destreggiano ai fornelli. Si respira aria di Bergamo entrando in questo locale nella zona del quartiere di Colognola, nelle vicinanze dell’uscita autostradale e della circonvallazione. Il Tito nasce negli anni ’50 e la famiglia Cavalli ne rileva la gestione nell’ottobre del 2006. I Cavalli erano i gestori del famoso ristorante La Valletta in Castagneta di Bergamo Alta dove era possibile gustare i migliori piatti della tradizione bergamasca, su tutti i funghi della Valletta con le foiade al latte e con la vera polenta gialla. Nei 18 anni di permanenza in Città Alta la famiglia Cavalli ha servito fra gli altri il Maestro Gianandrea Gavazzeni ed era meta di tutta la Bergamo bene ed affollato nei week end di turisti che, dopo una passeggiata fra le Mura Venete, raggiungevano il ristorante. Mai sopita la passione per la ristorazione ecco Simone che da vita alla seconda generazione con proposte culinarie, che, figlie della tradizione, sono state rivisitate in modo eccellente. Fatevi tentare, quindi, dalle specialità bergamasche ma… una sola volta non basta per degustare i menù di pesce di Simone, le carni ed i funghi e i dolcetti di Nonna Giovanna. E, tra una portata e l’altra, accompagnati da un buon vino in un ambiente accogliente che invita a rimanere ad una tavola il tempo per conversare nel massimo del relax. |